Období chřestu je tady a všichni milovníci téhle zázračné zeleniny jásají. A s konzumací chřestu je spojena spousta pozitivních dopadů na naše zdraví.
Obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a vlákniny, kromě toho je nízkokalorický a má dobrý vliv na vylučovací i trávicí soustavu. Navíc pomáhá snižovat cholesterol a vysoký krevní tlak. A ke všemu je tahle delikátní rostlina považována za skvělé afrodiziakum. Tak si nenechte ujít chřestové hody!
![](/images/direct/x9lz09-the.hedvika-asparagus-fest-celebrating-real-photo-table-asparag-6e349168-d49a-452f-8e4b-44bdfd4c2957.png)
Přinášíme top tipy, kam na tuhle superpotravinu zajít.
Dvůr Čertousy, Praha 9
Víte, že chřest není jenom lahodný, ale také má fascinující a bohatou historii? Podle jedné z legend prý egyptská královna Nefertiti označila chřest za pokrm bohů. To si rozhodně nenechte ujít!
Chřestové menu
- Chřestová krémová polévka s opečenou panchettou a sezamem 125 ,-Kč
- Vepřová panenka s chřestem, jemnou bešamelovou omáčkou, opečené grenaille 225,-Kč
- Italské risotto Arborio se šafránem, chřestem, bílým vínem a parmazánem 165,-Kč
- Chřestová panna cotta s vanilkou a jahodou 115,-Kč
![](/images/direct/epfega-438811750-959455759516220-3945070628163960921-n.jpeg)
Restaurace Esprit, Praha 4
Jaro je ideálním obdobím pro požitek ze sezónních specialit a v květnovém menu hraje hlavní roli samozřejmě chřest. Restaurace hotelu Holiday Inn vám nabídne kulinární zážitek v podobě chřestového menu, který začíná jemným chřestovým cappuccinem s kerblíkovým olejem, pokračuje pečeným mladým kuřetem doprovázeným chřestem a křupavými bramborami, a vrcholí neodolatelnou chřestovou panna cottou s jahodovým carpacciem. Toto menu je skvělou příležitostí vychutnat si chřest ve všech jeho podobách, zatímco je plně v sezóně.
Pokud ale jste brunchové typy, dorazte 26. května 2024 a užijte si brunch plný chřestu.
![](/images/direct/qti0d9-aparagusbrunch-24-fb.jpeg)
SOU100 Žižkov, Praha 3
Vychutnejte si oblíbené speciality s chřestem v oblíbeném žižkovském podniku.
- Chřestový krém 65 Kč
- Zelený chřest v parmské šunce s holandskou omáčkou, zastřeným vejcem a bílým pečivem 149 Kč
- Grilovaná vepřová panenka se zeleným chřestem na másle, holandskou omáčkou a pečenými grenaille 235 Kč
- Kuřecí prso na grilu, čerstvé tagliatelle s chřestem, žloutkem a parmazánem 315 Kč
- Hovězí Flank steak se zeleným chřestem na másle, steakové hranolky a lanýžová majonéza 369 Kč
![](/images/direct/kstj7a-soustochrest1080x1080-w600h600.jpeg)
Bejk Buu Kantýna Bar a řeznictví, Praha 4
Na chřestu je nejlepší to, že skvěle chutná a ještě je vašemu zdraví prospěšný. Ondra pro vás tentokrát připravil toto menu
Chřestové menu
- 0,4l Krém z chřestu, slanina, krutony 89,-
- 200g Variace bílého a zeleného chřestu, mini brambůrky, šunka od kosti, holandská omáčka, polníček 246,-
- 250g Kachní prso Sous-Vide, chřestové rizoto, slaninové škvarky, šalotka s demi-glace 349,-
![](/images/direct/3dqxie-438086853-958220242970754-5105319439376655450-n.jpeg)
Bílá kráva, Praha 2
V Bílé krávě vaří z Mělnického chřestu, který je ceněný pro svou kvalitu a chuť, což je dáno jedinečnými podmínkami v oblasti Mělníka. V Bílé krávě si můžete vybrat z následujících pokrmů:
- Hladký chřestový krém z Mělnického chřestu, který je doplněn zastřeným vejcem a křupavou opečenou pancettou. V jídle se spojuje jemná chuť chřestu s bohatými tóny vejce a sytou chuťí pancetty, což vytváří vyváženou a chuťově bohatou kombinaci.
- Chřest pošírovaný ve vývaru a másle, holandská omáčka, vejce 63 °C je klasickou úpravou chřestu, která dá vyniknout jeho chuti. Pro zvýraznění textury je přidána smažená strouhanka.
![](/images/direct/00rh7p-poa-rovanz-chzest-hlavn-fotka-detail.jpeg)
Restaurace Obecní dům, Praha 1
Spojte snídani s návštěvou doslova architektonického skvostu. Restaurace Obecní dům se může pochlubit pořádáním tematických brunchů a to se vyplatí. A navíc brunchovat v nejkrásnější secesní restauraci v České republice se neodmítá.
Pátý, květnový brunch roku 2024 bude chřestový a uskuteční se 28. května 2024.
![](/images/direct/5pqyxb-345212946-256173746942998-8323323360732379199-n.jpeg)
Restaurace Malostranská beseda, Praha 1
Květnová speciální nabídka v podobě chřestu míří do Malostranské besedy. A co bude na menu?
- Chřestový krém s uzeným lososem a bazalkou 219 Kč
- Variace chřestu s holandskou omáčkou, pošírované vejce 179 Kč
- Grilovaný steak z halibuta, restovaný chřest, pancetta, limetková omáčka 384 Kč
- Krůtí roláda plněná chřestem a parmskou šunkou, pyré z cukrového hrášku 334 Kč
- Restované nudličky z pravé hovězí svíčkové, slanina, pošírovaný chřest, hlíva ústřičná, bramborové chipsy, rukola 489 Kč
![](/images/direct/yg7kqk-20240410-134750.jpeg)
BRICK'S Restaurant & Bar, Praha 1
Chřestová sezóna odstartovala i na Kampě. Co si připravil místní kuchařský tým?
Předkrmy:
- Chřest s pošírovaným vejcem, Holandská omáčka, petrželové brambory 345,-
- Chřest s Parmskou šunkou, Holandská omáčka 395,-
Polévka: Chřestové vellouté s créme fraiche, olej z medvědího česneku 245,-
Hlavní chod: Mléčné telecí s čerstvými smrži á la créme a zeleným chřestem, těstoviny Rigatoni 795,-
Příloha: Bílý chřest na přepuštěném másle 235,-
![](/images/direct/budaok-snimek-obrazovky-2024-04-15-v-12.34.23.png)
Le Camille, Praha 5
V týdnu od 15. dubna 2024 bude v Le Camille na menu speciální týdenní nabídka od šéfkuchaře Davida, která bude zaměřena na Hostínský chřest. Hosté se mohou těšit na snídaňové speciality, jako jsou omelety s chřestem a vejce Benedikt, stejně jako na bohaté hlavní chody, včetně hovězího steaku a čerstvých slavek s chřestem. Každý den bude v nabídce chřestová krémová polévka doprovázená různými hlavními chody, jako jsou risotto s chřestem, pasta s pancettou a chřestem, nebo saláty s chřestem, bulgurem a granátovým jablkem. Víkendové menu přinese speciální pokrmy, jako kuřecí špízky s chřestovou majonézou a pasta s baby špenátem a mascarpone.
![](/images/direct/zvhzbq-436310108-922068296284283-2827875340354221802-n.jpeg)
Chorvatský mlýn, Praha 6
První zásilka divokého chřestu už je v Chorvatském mlýně a další budou následovat. Sezónnost a čerstvost jsou totiž hlavními mantrami šéfkuchaře Karla Matyáše. Už teď se těšíme, co vznikne pod jeho kouzelnýma rukama.
![](/images/direct/2rqqj9-the.hedvika-wild-green-asparagus-real-photo-in-profi-kitchen-e948e98e-c372-46ac-a5eb-dbd419c8af72.png)
Pizza & Pasta Ristorante Al Mulino, Praha 9
Chřestové delikatesy samozřejmě nabídne i “Itálie v Počernicích” konkrétně ristorante Al Mulino, která je součástí Panského dvora Dolní Počernice. Připravte se na nálož chřestu v italské podobě v rámci chřestového týdne. Menu, které pro vás náš šéfkuchař připravuje, stojí za to!
SETTIMANA DEGLI ASPARAGI
- Crema di asparagi (Chřestový krém s prosciuttem a grissinou)
- Insalata di asparagi (Špenátový salát s chřestem, brokolicí, vejcem a medovým jogurtem)
- Risotto con gli aspági, Provolone e noci (Rizoto se zeleným chřestem, pikantní sýr Provolone, ořechy, parmasánový chips)
Sommelier doporučuje: Vermentino di Sardegna Prendas DOC/ 0,15l – 171 Kč/0,75l – 855 Kč - Salmone alla griglia con trio di asparagi (Losos na grilu s chřestem, holandská omáčka)
Sommelier doporučuje: Prosecco Integrale Rosé DOCG/ 0,15l – 150 Kč/0,75l – 750 Kč - Pizza asparagi (smetana, mozzarella, šunka od kosti, chřest, vejce, špenát)
Sommelier doporučuje: Pinot Grigio, Trentino, DOC 0,15l – 105 Kč/0,75l – 695 Kč
![](/images/direct/whsf27-asparagus-am-a4.png)
Restaurace Chateau Ctěnice, Praha 9
Přijďte oslavit jaro s exkluzivním chřestovým menu, které bude dispozici od 6. května 2024. Tato nabídka zdůrazňuje skvělost jarní zeleniny v kreativních jídlech připravených mistrem kuchyně. Nezapomeňte si vychutnat i pečlivě vybraná vína, která dokonale doplňují každý pokrm.
![](/images/direct/spwhfh-chrestove-menu-ctenice-2024-1.png)
Kampa Park Restaurant, Praha 1
Další pozvánka do kulinářského ráje Marka Raditsche. Vychutnejte si chřest s výhledem na Karlův most.
![](/images/direct/3c7x1r-196ea460-850c-671c-d82d-7de5c8bfd541-1.jpeg)
Aroma, Neratovice
Přijměte pozvání na "Chřestové hody" v restauraci Aroma v Neratovicích, kde si můžete vychutnat svěží jarní menu šéfkuchaře Martina zaměřené na tento oblíbený bílý nebo zelený poklad.
Chřestová polévka (89 Kč) Bílá chřestová polévka s kapkou vinného octa
Chřest jako předkrm (235 Kč) Variace chřestů z Hostína v parmezánové omáčce s termálním vajíčkem
Candát a chřest (395 Kč) Vykostěná filátka z candáta, zelený a bílý chřest, purée z pečených brambor
Ricottové gnocchi (345 Kč) Ricottové gnocchi se zeleným chřestem, máslová omáčka Cremino, ovčí sýr Pecorino Romano
Risotto s chřestem a prosciuttem (345 Kč) Šafránové risotto z rýže Vialone Nano, chřest z Hostína, naše prosciutto z krkovice, máslo, parmezán
Pinot Grigio (1 dcl za 80 Kč) Bílé suché víno s tóny citrusových květů
![](/images/direct/cf2nl3-img-7217.jpeg)
Areál Botanika, Horní Bezděkov
Oslavte Den matek v Areálu Botanika 12. května 2024 a ponořte se do chutí vybraných brunchových lahůdek s chřestem a telecím v hlavní roli. Od tradičních předkrmů až po sladké dezerty - každý kousek je připraven k poctě všech matek. Mladší hosté do 6 let se mohou těšit zdarma a děti od 6 do 12 let se nají za speciální cenu.
![](/images/direct/edq6f7-brunch-den-matek-chrest-a-teleci-12.5.2024.png)
Dvůr Hoffmeister, Číčovice
Tak tomu se říká bohaté menu. V Číčovicích si vybere každý!
Předkrmy a polévky
- Telecí tatarák, řeřicha, zelený chřest, konfitovaný žloutek a brioška 245 Kč
- Listový salát s jahodami, chřestem, burratou, ořechy a pomerančový dresink 245 Kč
- Grilovaný chřest, medová šunka, pošírované vejce, parmezánová strouhanka a holandská omáčka 225 Kč
- Chřestový krém s uzeným pstruhem a guanciale 145 Kč
- Chřestový krém s křepelčím vejcem 125 Kč
Hlavní chody
- Telecí french rack, Mornay gratinovaný chřest a omáčka Bordelaise 275 Kč á 100 g
- Uzená vepřová pluma, chřestové ragú, cherry rajčata, rané brambory a tymiánový jus 385 Kč
- Supreme z kuřecího kuřete, chřestové pyré, baby zelenina a omáčka grand marnière 385 Kč
- Grilovaný chřest, medová šunka, pošírované vejce, parmezánová strouhanka a holandská omáčka 365 Kč
- Listový salát s jahodami, chřestem, burratou, ořechy a pomerančový dresink 395 Kč
Dezerty
- Chřestová panna cotta s podmáslím, sorbet, maliny a sherry želé 225 Kč
![](/images/direct/7tjwru-hoffmeister-jidlo-duben-20224-00014.jpeg)
Chřestu zdar!